Sambel Teri Medan

Sambal teri medan ini dimakan pake nasi hangat aja uda enak bgt lho, bisa nambah2… 😁
Sebenernya resepnya sama dengan resep sambel baby cumi hanya cuminya diganti teri medan.

Bahan-bahan :
100 gr teri medan
100 gr bawang merah (diiris)
2 btg sereh (digeprek)
8 lbr daun jeruk

Bumbu halus :
75 gr cabe merah keriting
75 gr cabe rawit merah
25 gr cabe rawit hijau (optional, pedasnya sesuai selera)
4 siung bawang putih
secukupnya Garam dan gula
Kaldu bubuk (optional)
Minyak goreng (untuk menumis)

Langkah -Langkah :

Panaskan minyak goreng (agak banyakan ya mam) lalu tumis bawang merah iris sampe harum,
kemudian masukan teri medan yg tlh dicuci bersih tumis sampai teri setengah matang (supaya nanti terinya tdk hancur)
Selanjutnya masukan bumbu halus (cabenya dll diulek / diblender agak kasar ya) bersamaan dgn sereh dan daun jeruk, aduk rata
Beri garam dan gula, koreksi rasa
Masak sampai sambelnya mengeluarkan minyak dan tdk berair lagi
Siiaap disajikan dgn nasi hangat… Selamat mencoba

sumber https://cookpad.com/id/resep/11791596-sambel-teri-medan?via=search&search_term=teri%20medan